成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)原料處理場(chǎng)、加工調理場(chǎng)、廁所等，開(kāi)工時(shí)應每天清洗(包括地面、水溝、墻壁等)，必要時(shí)予以。8.3.3作業(yè)中產(chǎn)生之蒸汽，不得讓其長(cháng)時(shí)滯留廠(chǎng)內，應以有效設施導至廠(chǎng)外。8.3.4燈具、配管等外表應保持清潔，并應定期清掃或清洗。8.3.5冷(凍)藏庫內應經(jīng)常整理、整頓、保持清潔，并避免地面積水、壁面長(cháng)霉等影響貯存食品衛生之情況發(fā)生。8.3.6制造作業(yè)場(chǎng)所及倉儲設施，應采取有效措施(如紗窗、紗網(wǎng)、空氣簾、柵欄或捕蟲(chóng)燈等)防止或排除有害動(dòng)物。8.3.7廠(chǎng)房?jì)热舭l(fā)現有害動(dòng)物存在時(shí)，應追查并杜絕其來(lái)源，但其撲滅方法以不致污染食品、食品接觸面及內包裝材料為原則(盡量避免使用殺蟲(chóng)劑等)。8.3.8原料處理、加工調理、包裝、貯存等場(chǎng)所內，應在適當地點(diǎn)設有集存廢棄物之不透水、易清洗(用畢即廢棄者不在此限)、可密蓋(封)之容器，并定時(shí)(至少每天一次)搬離廠(chǎng)房。反復使用的容器在丟棄內容物后，應立即清洗。若有大量廢棄物產(chǎn)生時(shí)，應以輸送設施隨時(shí)迅速送至廠(chǎng)房外集存處理，并盡速搬離廠(chǎng)外，以防有害動(dòng)物孳生及水源、地面等遭受污染。處理廢棄物之機器設備應于停止運轉時(shí)立即清洗。
成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)組織與職掌要求7.1.1生產(chǎn)制造、品質(zhì)管制、衛生管理、勞工安全管理及其它各部門(mén)均應設置負責人員，以督導或執行所負之任務(wù)。7.1.2生產(chǎn)制造負責人專(zhuān)門(mén)掌管原料處理、加工制造及成品包裝工作。品質(zhì)管制負責人專(zhuān)門(mén)掌管原材料、加工中及成品品質(zhì)規格標準之制定與抽樣、檢驗及品質(zhì)之追蹤管理等工作。衛生管理專(zhuān)責人員(如屬食品衛生管理法第22條規定之食品制造工廠(chǎng)，應設置衛生管理人員)掌管廠(chǎng)內外環(huán)境及廠(chǎng)房設施衛生、人員衛生、制造及清洗等作業(yè)衛生及員工衛生教育訓練等事項。勞工安全管理負責人則掌管工廠(chǎng)安全與防護等工作。7.1.3品質(zhì)管制部門(mén)應設置，并應有充分權限以執行品質(zhì)管制任務(wù)，其負責人員應有停止生產(chǎn)或出貨之權限。7.1.4品質(zhì)管制部門(mén)應設置食品檢驗人員，負責食品一般品質(zhì)與衛生品質(zhì)之檢驗分析工作。7.1.5應成立衛生管理組織，由衛生管理專(zhuān)責人員及各部門(mén)負責人等組成，負責規劃、審議、督導、考核全廠(chǎng)衛生事宜。7.1.6生產(chǎn)制造負責人與品質(zhì)管制負責人不得相互兼任，其它各部門(mén)人員均得視實(shí)際需要兼任。
成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)供水設施標準5.10.1應能提供工廠(chǎng)各部所需之充足水量、適當壓力及水質(zhì)之水。必要時(shí)，應有儲水設備及提供適當溫度之熱水。5.10.2儲水槽(塔、池)應以無(wú)，不致污染水質(zhì)之材料構筑，并應有防護污染之措施。5.10.3食品制造用水應符合飲用水水質(zhì)標準，非使用自來(lái)水者，應設置凈水或設備。5.10.4不與食品接觸之非飲用水(如冷卻水、污水或廢水等)之管路系統與食品制造用水之管路系統，應以顏色明顯區分，并以完全分離之管路輸送，不得有逆流或相互交接現象。5.10.5地下水源應與污染源(化糞池、廢棄物堆置場(chǎng)等)保持15公尺以上之距離，以防污染。成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)洗手設施5.11.1應在適當且方便之地點(diǎn)(如在管制作業(yè)區入口處、廁所及加工調理場(chǎng)等)，設置足夠數目之洗手及干手設備。必要時(shí)應提供適當溫度之溫水或熱水及冷水并裝設可調節冷熱水之水龍頭。5.11.2在洗手設備附近應備有液體清潔劑。必要時(shí)(如手部不經(jīng)有污染食品之虞者)應設置手部設備。5.11.3洗手臺應以不銹鋼或磁材等不透水材料構筑，其設計和構造應不易藏污納垢且易于清洗。5.11.4干手設備應采用烘手器或擦手紙巾。如使用紙巾者，使用后之紙巾應丟入易保持清潔的垃圾桶內(使用腳踏開(kāi)蓋式垃圾桶)。若采用烘手器，應定期清洗、內部，避免污染。5.11.5水龍頭應采用腳踏式、肘動(dòng)式或電眼式等開(kāi)關(guān)方式，以防止已清洗或之手部再度遭受污染。5.11.6洗手設施之排水，應具有防止逆流、有害動(dòng)物侵入及臭味產(chǎn)生之裝置。5.11.7應有簡(jiǎn)明易懂的洗手方法標示，且應張貼或懸掛在洗手設施鄰近明顯之位置。
成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)管制作業(yè)區不得堆置非即將使用的原料、內包裝材料或其它不必要物品。8.3.10清掃、清洗和用機具應有專(zhuān)用場(chǎng)所妥善保管。8.3.11制造作業(yè)場(chǎng)所內不得放置或貯存有物質(zhì)。8.3.12若有儲水槽(塔、池)，應定期清洗并每天(開(kāi)工時(shí))檢查加氯情形。使用非自來(lái)水者，每年至少應送請認可之檢驗機構檢驗一次，以確保其符合飲用水水質(zhì)標準(鍋爐用水，冷凍、蒸發(fā)機等冷卻用水，或洗地、澆花、消防等用水除外)。成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)機器設備衛生管理標準8.4.1用于制造、包裝、儲運之設備及器具，應定期清洗、。8.4.2用具及設備之清洗與作業(yè)，應注意防止污染食品、食品接觸面及內包裝材料。8.4.3所有食品接觸面，包括用具及設備與食品接觸之表面，應盡可能時(shí)常予以，后要徹底清洗，以保護食品免遭劑之污染。8.4.4收工后，使用過(guò)之設備和用具，皆應清洗干凈，若經(jīng)過(guò)，在開(kāi)始工作前應再予清洗(和干燥食品接觸者除外)。8.4.5已清洗與過(guò)之可設備和用具，應放在能防止其食品接觸面再受污染之適當場(chǎng)所，并保持適用狀態(tài)。8.4.6與食品接觸之設備及用具之清洗用水，應符合飲用水水質(zhì)標準。8.4.7用于制造食品之機器設備或場(chǎng)所不得供做其它與食品制造無(wú)關(guān)之用途。
成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)環(huán)境衛生管理標準8.2.1鄰近道路及廠(chǎng)內道路、庭院，應隨時(shí)保持清潔。廠(chǎng)區內地面應保持良好維修、無(wú)破損、不積水、不起塵埃。8.2.2廠(chǎng)區內草木要定期修剪，不必要之器材、物品禁止堆積，以防止有害動(dòng)物孳生。8.2.3廠(chǎng)房、廠(chǎng)房之固定物及其它設施應保持良好的衛生狀況，并作適當之維護，以保護食品免受污染。8.2.4排水溝應隨時(shí)保持通暢，不得有淤泥蓄積，廢棄物應作妥善處理。8.2.5應避免有害()氣體、廢水、廢棄物、噪音等產(chǎn)生，以致形成公害問(wèn)題。8.2.6廢棄物之處理應依其特性酌予分類(lèi)集存，易廢棄物至少應每天清除一次，清除后之容器應清洗。成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)廢棄物放置場(chǎng)所不得有不良氣味或有害()氣體溢出，應防有害動(dòng)物之孳生及防止食品、食品接觸面、水源及地面遭受污染。成都滅白蟻公司廠(chǎng)房設施衛生管理8.3.1廠(chǎng)房?jì)雀黜椩O施應隨時(shí)保持清潔及良好維修，廠(chǎng)房屋頂、天花板及墻壁有破損時(shí)，應立即加以修補，且地面及排水設施不得有破損或積水。
成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)洗手室5.12.1管制作業(yè)區之入口處宜設置隔間之洗手室(易即食性成品工廠(chǎng)則必須設置)。5.12.2室內除應具備5.11規定之設施外﹐并應有泡鞋池或同等功能之鞋底潔凈設備，惟需保持干燥之作業(yè)場(chǎng)所得設置換鞋設施。設置泡鞋池時(shí)若使用氯化合物劑，其有效游離余氯濃度應經(jīng)常保持在200ppm以上。成都滅白蟻公司學(xué)習GMP食品廠(chǎng)更衣室要求5.13.1應設于管制作業(yè)區附近適當而方便之地點(diǎn)，并隔間，男女更衣室應分開(kāi)。室內應有適當的照明，且通風(fēng)應良好。易即食性成品工廠(chǎng)之更衣室應與洗手室相近。5.13.2應有足夠大小之空間，以便員工更衣之用﹐并應備有可照全身之更衣鏡、潔塵設備及數量足夠之個(gè)人用衣物柜及鞋柜等。

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